Kava iz New Orleansa za cijeli svijet

Osim toga što slavi 40 godina postojanja te otvaranje stote kafeterije, PJ's Coffee će se pridružiti i obilježavanju tri stoljeća od osnutka New Orleansa, grada u kojem je brand i ponikao. Kao što dolikuje jubilejima, PJ's Coffee najavljuje da će u ponudu uvrstiti ograničenu liniju proizvoda – dva nova napitka od kave te specijalnu mješavinu koja će se u kafeterijama "premijerno" pojaviti 29. rujna, na dan kada se u SAD-u obilježava Nacionalni dan kave. Ovo će, kako ističu u tvrtki, ujedno biti i dobra prilika za nastaviti s jačanjem branda, osvajanjem novih tržišta te novih franšiznih ugovora.

U prethodne je dvije godine, naime, PJ's Coffee na matičnom tržištu otvorio 30 kafeterija, a "jubilarnu", stotu, otvorit će ove jeseni u Pearlandu u Texasu – tempo rasta koji u povijesti lanca do sada nije zabilježen, iako se PJ's franšizno razvija još od 1989. Tome su, smatraju u tvrtki, doprinijele i značajne promjene u izgledu kafeterija, logotipa, kao i proširenje ponude. Tvrtka je krajem 2017. potpisala i prve franšizne ugovore za tržišta izvan Amerike, tako da lanac iz New Orleansa danas ima kafeterije u Kuvajtu i Vijetnamu, dok se pregovori vode i za tržište Malezije.

U usporedbi s drugim, poznatijim američkim lancima, PJ's Coffee je i dalje relativno "mali igrač", no, kako ističu u tvrtki, u industriji proizvodnje i prodaje kave, koja na svjetskoj razini generira 100 milijardi dolara godišnje, ima mjesta za sve. Proširenje će se nastaviti, kako objavljuju, na tržištima u zemlji i inozemstvu. To uključuje i zemlje Europe, a franšizne partnere traže i za zemlje ove regije.

Primatelj bi franšize, prije svega, trebala biti jaka, marketinški orijentirana tvrtka koja posluje u sektorima povezanim s hranom, a presudno je da ima dovoljno kapitala za uzimanje master franšize i otvaranje najmanje pet kafeterija. Od primatelja se očekuje osigurati atraktivne nekretnine i lokacije za kafeterije, a ovisno o franšiznom formatu (kiosk ili klasična kafeterija), lokali bi trebali imati od 30 do 150 m2. Potpora matične tvrtke iz SAD-a uključuje obuku, pomoć pri izboru lokacije, marketinga i svih drugih aspekata poslovanja. Obuka će biti organizirana u SAD-u, u trajanju od dva do četiri tjedna i bit će obvezna za sav menadžerski kadar.

PJ's Coffee poznat je po širokoj ponudi toplih, hladnih i ledenih kava te napitaka od kave, pri čijoj se pripremi koriste samo zrna vrhunske kvalitete – točnije, tek 1% zrna najkvalitetnije arabice. Razvili su jedinstvenu tehniku ​​prženja kave za hladne napitke te posebni postupak hladnog cijeđenja koji omogućuje da kava zadrži pun, bogat okus, uz drastično smanjenje stupnja kiselosti. Ovaj je proces, zapravo, usavršila Phyllis Jordan, osnivačica i vlasnica prve PJ's kafeterije – proces koji se i dan-danas koristi za spravljanje svih hladnih PJ's napitaka od kave. Prva PJ's kafeterija otvorena je 1978. godine. Od 2008. lanac je u vlasništvu tvrtke Ballard Brands koju vode braća Paul, Steven i Scott Ballard (fotografija 3/3).