Fokus na širenju – preko oceana

Strategija koja u ovom trenutku predstavlja ključnu prekretnicu za lanac poznat po sendvičima, budući da uprava tvrtke procjenjuje da će ove godine biti zatvoreno oko 500 restorana u Americi. Ovo je, zapravo, treća godina zaredom kako Subway na matičnom tržištu smanjuje broj restorana – od 2016, kada je prvi put u svojoj povijesti zatvorio više nego što je otvorio novih, Subway danas ima oko 1.650 restorana manje u franšiznoj mreži.

Američko tržište, ističu analitičari, vrlo je zahtjevno, s jakom i brojnom konkurencijom, ali i novom generacijom zahtjevnijih potrošača, tako da su ovo procesi s kojima su se posljednjih godina suočavali gotovo svi tradicionalni lanci brze usluge. Međutim, ne treba zaboraviti da je, i pored značajnog broja zatvorenih restorana, Subway i dalje daleko najveći ugostiteljski lanac, ne samo u Americi, već i na svijetu, s gotovo 26.000 lokacija na domaćem tržištu i 18.000 u drugim zemljama svijeta. Sada, s naglaskom na tržištima preko oceana, Subway planira te najavljuje da će u nadolazećim godinama otvoriti 1.000 novih restorana, počevši od Indije, Kine, Njemačke i Meksika.

Podsjetimo, mrežu Subway restorana čine samo i isključivo primatelji franšize – sama tvrtka nema nijedan restoran u svom vlasništvu. Zatvaranje relativno velikog broja restorana u Americi djelomično je i posljedica strategije koju je prošlog ljeta tvrtka pokrenula. Naime, suočeni s potrebama i navikama današnjih potrošača i oštrom konkurencijom, uprava Subwaya odlučila je revitalizirati vizualni identitet branda te modernizirati interijer restorana. Osim promijene logotipa, to je, između ostalog, uključivalo i mijenjanje mobilijara, osvjetljenja, postavljanje samouslužnih kioska, bežične internet mreže, UBS punjača, uvođenje kompleksnijeg programa lojalnosti – što je iziskivalo i znatne investicije. Velika je većina postojećih primatelja Subway franšize prihvatila ove promjene i dodatna ulaganja, dok se određen broj njih, kako to situacija sada pokazuje, povukao iz franšizne mreže.

– Procjenjujemo da ćemo u sljedećih deset godina imati nešto manju, ali profitabilniju mrežu u Sjevernoj Americi, ali znatno veću prisutnost u ostatku svijeta – kažu u Subwayu.

Ovo "povećanje prisutnosti" obuhvaća i pojedine zemlje ove regije – prvenstveno Sloveniju i Hrvatsku, u kojima Subway već ima primatelje franšize, ali u kojima i dalje traži partnere za otvorenje novih restorana. U ovom trenutku, u Hrvatskoj radi jedan Subway restoran, otvoren u travnju 2017. u Arena Centru u Zagrebu.